Int J Food Sci：新型绿色经济桃果提取物具有有效的抗菌活性
2018-05-02 MedSci MedSci原创
尽管桃子副产品在促进健康的成分中含量很高，但它往往被视为食物废物。其中多酚是具有明显健康益处的生物活性分子。本研究调查了一种环保且具有成本效益的方法，使用GRAS食品添加剂β-环糊精（β-CD）从桃果渣中回收多酚。在质量（抗自由基活性）和数量方面，将相同浓度（10mg/mL，20 mg/mL，30 mg/mL，40 mg/mL和50 mg/mL）的多酚的β-CD辅助提取与常规溶剂（乙醇）提取进行比
尽管桃子副产品在促进健康的成分中含量很高，但它往往被视为食物废物。其中多酚是具有明显健康益处的生物活性分子。本研究调查了一种环保且具有成本效益的方法，使用GRAS食品添加剂β-环糊精（β-CD）从桃果渣中回收多酚。
在质量（抗自由基活性）和数量方面，将相同浓度（10mg/mL，20 mg/mL，30 mg/mL，40 mg/mL和50 mg/mL）的多酚的β-CD辅助提取与常规溶剂（乙醇）提取进行比较。50 mg/mLβ-CD辅助提取显示多酚获取量最大（0.72mg GAE/g DM）和类黄酮（0.35mg儿茶素/g DM）浓度最高，抗自由基活性（6.82％）最大，具有明显的抗菌活性。
综上所述，该研究结果表明，β-CD辅助提取的效果很好，可从桃果渣中回收高质量的多酚，表明β-CD可作为酚提取的绿色替代方法。
原始出处：
El Darra N, Rajha HN, et al., Comparative Study between Ethanolic and β-Cyclodextrin Assisted Extraction of Polyphenols from Peach Pomace. Int J Food Sci. 2018 Mar 8;2018:9491681. doi: 10.1155/2018/9491681. eCollection 2018.
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