食品專家辟謠：不要迷信“零添加”，食品添加劑并非“毒藥”
濫用食品添加劑引發(fā)了許多的食品安全問(wèn)題，尤其是最近幾年發(fā)生的“蘇丹紅”事件和“三聚氰胺”事件等，讓我們對(duì)食品添加劑產(chǎn)生了極大的恐懼。于是，越來(lái)越多的人追求“天然食物”，追求“無(wú)添加”食品，認(rèn)為有食品添
39健康網(wǎng) - 食品添加劑 - 2021-01-31
Cancer Res：普通食品添加劑可導(dǎo)致結(jié)腸癌
乳化劑（Emulsifiers），被添加到大多數(shù)加工食品中，以幫助優(yōu)化食物質(zhì)地和延長(zhǎng)保質(zhì)期。然而，根據(jù)一項(xiàng)最新研究顯示，乳化劑可以改變腸道菌群，從而促進(jìn)腸道炎癥和大腸癌的發(fā)展。 ?
生物通：王英 - 食品添加劑，結(jié)腸癌 - 2016-11-07
Nat Commun:食品添加劑破壞人體激素并導(dǎo)致肥胖
添加到早餐麥片和其他日常產(chǎn)品中的化學(xué)物質(zhì)會(huì)使你肥胖嗎？動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中越來(lái)越多的證據(jù)表明答案可能“是”，但在人類中證實(shí)這些發(fā)現(xiàn)至今仍面臨著難以逾越的障礙。
生物探索 - 食品，添加劑，激素，肥胖 - 2017-08-12
Nature：一種常見(jiàn)食品添加劑“海藻糖”助長(zhǎng)體內(nèi)細(xì)菌毒性
貝勒醫(yī)學(xué)院分子病毒學(xué)和微生物學(xué)教授Robert Britton研究組在體外和動(dòng)物模型實(shí)驗(yàn)中證實(shí)，作為食品添加劑被廣泛使用的海藻糖增強(qiáng)了感染者體內(nèi)c-diff毒力。
生物通 - 食品添加劑，海藻糖，細(xì)菌毒性 - 2018-01-04
食品添加劑誘導(dǎo)炎癥和代謝綜合征
乳化劑（Emulsifiers）作為常用的食品添加劑，被用于加工食品以幫助保存食物質(zhì)地，延長(zhǎng)保質(zhì)期。近日在Nature雜志在線發(fā)表的一篇最新報(bào)道肯定了我們對(duì)于食品添加劑的擔(dān)心。
生物谷 - 食品添加劑，天然食物，炎癥，代謝綜合征 - 2015-02-28
Free Radical Biology and Medicine：天然食品添加劑胭脂樹(shù)橙可預(yù)防皮膚癌
亞利桑那大學(xué)藥學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，天然食品添加劑中的一種化合物——胭脂樹(shù)橙，可以防止小鼠癌細(xì)胞的形成和紫外線對(duì)皮膚的損傷。胭脂樹(shù)橙是橙紅色化合物，主要存在于紅木、天然調(diào)味品和食品著色的胭脂樹(shù)果實(shí)的種子；是拉丁美洲烹飪的常見(jiàn)成分。wondrak博士的實(shí)驗(yàn)室致力于找到食物中可以預(yù)防皮膚癌的小分子。
MedSci原創(chuàng) - 胭脂樹(shù)橙，皮膚癌，添加劑，Nrf2 - 2016-02-01
常見(jiàn)食品添加劑或在降低我們運(yùn)動(dòng)的意愿
近日，針對(duì)人體和小鼠的兩項(xiàng)研究表明，在西方飲食中普遍存在的食品添加劑無(wú)機(jī)磷酸鹽與缺乏運(yùn)動(dòng)之間存在著密切聯(lián)系。
中國(guó)生物技術(shù)網(wǎng) - 飲食，無(wú)機(jī)磷酸鹽，運(yùn)動(dòng) - 2019-01-14
重復(fù) Nature Communications：首個(gè)干細(xì)胞平臺(tái)發(fā)現(xiàn)食品添加劑破壞人體激素并導(dǎo)致肥胖
添加到早餐麥片和其他日常產(chǎn)品中的化學(xué)物質(zhì)會(huì)使你肥胖嗎？動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中越來(lái)越多的證據(jù)表明答案可能“是”，但在人類中證實(shí)這些發(fā)現(xiàn)至今仍面臨著難以逾越的障礙。
生物探索 - 干細(xì)胞平臺(tái)，食品添加劑，人體激素，肥胖 - 2017-08-14
Gut：食品添加劑可以直接改變腸道微生物群的組成和基因表達(dá)！
腸道微生物群在許多慢性炎性疾病（包括IBD和代謝綜合征）的發(fā)展中發(fā)揮關(guān)鍵作用。管理能夠改變微生物群組成的物質(zhì)，包括合成膳食乳化劑聚山梨醇酯80（P80）和羧甲基纖維素（CMC），可以促進(jìn)炎性疾病。然而，炎癥本身對(duì)微生物群組成的影響已被模糊化，即是這些化合物或其他物質(zhì)直接作用于微生物群還是作用于宿主進(jìn)而促進(jìn)炎癥，隨后重塑微生物群。近期，一項(xiàng)發(fā)表在雜志Gut上的研究使用人體腸道微生物生態(tài)系統(tǒng)（M-SH
MedSci原創(chuàng) - 食品添加劑，腸道，微生物 - 2017-03-23
常吃含亞硝酸鹽添加劑食品或提高患Ⅱ型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)
“預(yù)防Ⅱ型糖尿病的最佳方法是多運(yùn)動(dòng)、保持健康體重、飲食多樣化、適量吃奶制品和肉類，特別是加工肉類要適量”。
新華社 - 風(fēng)險(xiǎn)，II型糖尿病，亞硝酸鹽 - 2023-01-20
食品添加乳化劑或增心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)！所以還能吃甜甜的蛋糕嗎？
一項(xiàng)發(fā)表于BMJ的大型前瞻性隊(duì)列研究結(jié)果表明，加工食品中常見(jiàn)的添加劑——乳化劑會(huì)增加心血管疾病 (CVD) 的風(fēng)險(xiǎn)。
中國(guó)醫(yī)學(xué)論壇報(bào)今日循環(huán) - 心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，乳化劑 - 2023-10-04
Sci Transl Med：一種流行的食品添加劑，或增加糖尿病和肥胖風(fēng)險(xiǎn)
近日，根據(jù)美國(guó)哈佛大學(xué)T.H.Chan公共衛(wèi)生學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)研究顯示，食用廣泛用于烘焙食品、動(dòng)物飼料和人造香料的丙酸鹽，似乎會(huì)增加幾種與肥胖和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的激素水平。
中國(guó)生物技術(shù)網(wǎng) - 食品添加劑，糖尿病，肥胖 - 2019-05-03
Gut：新型食品添加成分，幫人吃得更少
近日，來(lái)自倫敦帝國(guó)理工學(xué)院和格拉斯哥大學(xué)的研究者們向世人介紹了一種具有應(yīng)用于食品工業(yè)潛力的新成分——菊粉丙酸酯（inulin-propionate ester）。與其他的食品添加成分不同，這種物質(zhì)的作用并不是改善口感或強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)，而是增強(qiáng)飽腹感、幫助體重超標(biāo)者吃得更少。
果殼網(wǎng) - 食品添加，菊粉丙酸酯，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng) - 2014-12-17
鈦白粉：真的是安全的食品添加劑？
鈦白粉是一種顆粒直徑小于0.3微米的二氧化鈦(TiO2)粉末，因?yàn)槠涓吡列?、廣譜抗菌作用和高擴(kuò)散性而被用作食品添加劑，在食品著色劑中起著重要的增色作用，還起到抑菌作用。生活中常見(jiàn)的使用TiO2添加劑的食品有果醬、油炸堅(jiān)果、巧克力制品、固體飲料、果凍、面粉增白劑等等，使用范圍比較廣1。參照美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）中規(guī)
食品安全與健康 - 鈦白粉，食品 - 2014-09-01
嬰兒添加輔食的步驟和方法
2021-04-15
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