GetTopicDetailResponse(id=9f4b102983a3, topicName=鵪鶉蛋, introduction=鵪鶉蛋, content=null, image=null, comments=1, allHits=1846, url=https://h5.medsci.cn/topic?id=102983, type=0, isShow=1, status=1, isAdmin=null, adminId=1, adminEncryptionId=1eae1, adminName=小M, createdBy=null, createdName=, createdAvatar=, createdTime=Fri May 29 21:19:53 CST 2020, time=2020-05-29, bannerImg=https://img.medsci.cn/202167/1623032167418_5160405.png, bannerImgH5=https://img.medsci.cn/202167/1623032167418_5160405.png, likes=0, followStatus=false, moduleDTOList=null, tagId=97574, tagList=[TagDto(tagId=97574, tagName=鵪鶉蛋)], ipAttribution=, topicAdmin=1, lengthMark=0)
[GetTopicListResponse(id=2165358, encodeId=c75a21653584c, content=大量食用<a href='/topic/show?id=3cebe7184f2' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#紅肉#</a>，增加患<a href='/topic/show?id=d20f1090c2' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#2型糖尿病#</a>的風(fēng)險(xiǎn)。與食用最少的人相比，每天2份紅肉，與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加62%相關(guān)，每天每多吃一份加工紅肉，<a href='/topic/show?id=4f77e665253' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#糖尿病#</a>風(fēng)險(xiǎn)增加46%，而每天每多吃一份未經(jīng)加工紅肉，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加24%。
很多人不知道紅肉和<a href='/topic/show?id=7b8de1754db' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#白肉#</a>的區(qū)別，這里說一下：
白肉一般是指：魚肉、蝦肉、貝類、<a href='/topic/show?id=cebd10e27305' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#雞肉#</a>、鴨肉、植物肉（大豆）等。廣義上是指肌肉纖維比較細(xì)膩，脂肪含量較低，脂肪中<a href='/topic/show?id=a8f3205636d' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#不飽和脂肪酸#</a>含量較高的肉類。白肉還包括一些爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。總的來說，白肉類食物能提供豐富蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，不容易造成三高癥。每日適量攝入家禽的肉，對血<a href='/topic/show?id=24af4e552a1' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#尿酸#</a>高的人群比較適合。需要注意的是家禽肉的皮嘌呤含量較高皮下組織脂肪含量豐富，因此食用家禽時(shí)應(yīng)該去皮食用。
紅肉是指畜類的肉，簡單的說就是四條腿的。包括豬、牛、羊等的肌肉、內(nèi)臟及其制品。紅肉肌肉纖維粗硬，飽和脂肪含量較高、富含嘌呤，不適于<a href='/topic/show?id=3ad9818917c' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#肥胖#</a>、<a href='/topic/show?id=69bbe11620e' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#痛風(fēng)#</a>、慢性疾病患者食用。紅肉雖不如白肉好，但這并不意味著要完全拒吃紅肉。與白肉相比，紅肉中富含鐵、<a href='/topic/show?id=7b1696e06be' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#鋅#</a>等微量元素以及維生素B12、蛋白質(zhì)、煙酸等。這些成分對人體的健康至關(guān)重要，尤其是正處于生長發(fā)育期的孩子，還有就是<a href='/topic/show?id=9fdd92442ed' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#貧血#</a>的人群。
相對而言，白肉更加健康些。事實(shí)上，白肉也有區(qū)別。業(yè)內(nèi)一直有句話：四條腿(畜類）的不如兩條腿的（雞鴨），兩條腿的不如沒有腿的（魚類），淡水的無腿不如海水無腿的，海水無腿的不如深海無腿的（如<a href='/topic/show?id=990e1965542' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#三文魚#</a>，<a href='/topic/show?id=88d410e27424' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#鱈魚#</a>等）。雖然不能以偏概全，整體還是有一定的道理的。
另外，紅肉與<a href='/topic/show?id=872810e275cf' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#加工紅肉#</a>也不一樣，加工紅肉的危害更大。如火腿腸，咸肉腌肉等。
另外，網(wǎng)上很多人進(jìn)行錯誤<a href='/topic/show?id=99e6e4983cc' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#科普#</a>，認(rèn)為同樣是肉類，都是差不多的，同樣是蛋類，也是差不多的，如<a href='/topic/show?id=2242102962b0' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#雞蛋#</a>，<a href='/topic/show?id=9f4b102983a3' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#鵪鶉蛋#</a>，鴨蛋，營養(yǎng)成分都一樣，其實(shí)有一定程度的誤導(dǎo)。表面上看，這些蛋類主要成分就是蛋白質(zhì)，事實(shí)上每種蛋白除蛋白質(zhì)本身外，還有<a href='/topic/show?id=158288e017c' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#蛋白質(zhì)#</a>/<a href='/topic/show?id=6e163690110' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#卵磷脂#</a>比例不一樣，里面含脂肪比例不一樣，以及<a href='/topic/show?id=001450815b3' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#微量元素#</a>也不一樣，這些細(xì)節(jié)不同，也影響到不同食物的真正的差異。, objectTitle=哈佛大學(xué)最新研究，每天吃170克豬牛羊肉，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)或增加62%, objectType=article, longId=797619, objectId=5c67e97619b4, topicUrl=null, isHasObj=0, objectCover=https://img.medsci.cn/20221109/1668024453437_4754896.jpeg, objectUrl=/article/show_article.do?id=5c67e97619b4, replyNumber=1, likeNumber=229, createdTime=2023-10-28, rootId=0, userName=俠膽醫(yī)心, userId=f63e4754896, projectId=1, avatar=, status=1, hasArticle=1, attachment=null, ipAttribution=加利福尼亞, moduleDTOList=[ModuleDTO(moduleId=5c67e97619b4, moduleTitle=哈佛大學(xué)最新研究，每天吃170克豬牛羊肉，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)或增加62%, moduleType=article, hrefUrl=http://ermita.cn/article/show_article.do?id=5c67e97619b4)], followStatus=false, userIsMember=false, type=1, lengthMark=1)]
梅斯話題小助手
2020-05-29
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大量食用#紅肉#，增加患#2型糖尿病#的風(fēng)險(xiǎn)。與食用最少的人相比，每天2份紅肉，與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加62%相關(guān)，每天每多吃一份加工紅肉，#糖尿病#風(fēng)險(xiǎn)增加46%，而每天每多吃一份未經(jīng)加工紅肉，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加24%。
很多人不知道紅肉和#白肉#的區(qū)別，這里說一下：
白肉一般是指：魚肉、蝦肉、貝類、#雞肉#、鴨肉、植物肉（大豆）等。廣義上是指肌肉纖維比較細(xì)膩，脂肪含量較低，脂肪中#不飽和脂肪酸#含量較高的肉類。白肉還包括一些爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等?？偟膩碚f，白肉類食物能提供豐富蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，不容易造成三高癥。每日適量攝入家禽的肉，對血#尿酸#高的人群比較適合。需要注意的是家禽肉的皮嘌呤含量較高皮下組織脂肪含量豐富，因此食用家禽時(shí)應(yīng)該去皮食用。
紅肉是指畜類的肉，簡單的說就是四條腿的。包括豬、牛、羊等的肌肉、內(nèi)臟及其制品。紅肉肌肉纖維粗硬，飽和脂肪含量較高、富含嘌呤，不適于#肥胖#、#痛風(fēng)#、慢性疾病患者食用。紅肉雖不如白肉好，但這并不意味著要完全拒吃紅肉。與白肉相比，紅肉中富含鐵、#鋅#等微量元素以及維生素B12、蛋白質(zhì)、煙酸等。這些成分對人體的健康至關(guān)重要，尤其是正處于生長發(fā)育期的孩子，還有就是#貧血#的人群。
相對而言，白肉更加健康些。事實(shí)上，白肉也有區(qū)別。業(yè)內(nèi)一直有句話：四條腿(畜類）的不如兩條腿的（雞鴨），兩條腿的不如沒有腿的（魚類），淡水的無腿不如海水無腿的，海水無腿的不如深海無腿的（如#三文魚#，#鱈魚#等）。雖然不能以偏概全，整體還是有一定的道理的。
另外，紅肉與#加工紅肉#也不一樣，加工紅肉的危害更大。如火腿腸，咸肉腌肉等。
另外，網(wǎng)上很多人進(jìn)行錯誤#科普#，認(rèn)為同樣是肉類，都是差不多的，同樣是蛋類，也是差不多的，如#雞蛋#，#鵪鶉蛋#，鴨蛋，營養(yǎng)成分都一樣，其實(shí)有一定程度的誤導(dǎo)。表面上看，這些蛋類主要成分就是蛋白質(zhì)，事實(shí)上每種蛋白除蛋白質(zhì)本身外，還有#蛋白質(zhì)#/#卵磷脂#比例不一樣，里面含脂肪比例不一樣，以及#微量元素#也不一樣，這些細(xì)節(jié)不同，也影響到不同食物的真正的差異。
