蘿卜硫素 蘿卜硫素是一種異硫*酸鹽,由硫代葡萄糖苷(glucosinlates,Glu 以下簡(jiǎn)稱硫苷)經(jīng)植物體內(nèi)黑芥子酶(myrosinase enzyme)水解所得,分子式為C6H11NOS2。在西蘭花、芥藍(lán)、北方圓紅蘿卜等十字花科植物中含量較豐富,是常見(jiàn)抗氧化劑,是蔬菜中所發(fā)現(xiàn)的抗癌效果最好的植物活性物質(zhì)。
2023-03-12發(fā)表于上海
2025-04-23發(fā)表于威斯康星